日清製粉グループ：企業情報：ニュースリリース

平成14年11月1日

日清製粉（株）　業務用小麦粉など“健康”志向の新製品13品目発売

　日清製粉（株）（社長：新倉英隆）は、“健康”をキーワードに開発した業務用小麦粉2品目、ライ麦製品5品目、また同時に南欧をテーマとしたプレミックス6品目の合計13品目を、11月上旬以降順次全国発売致します。

　毎日の食品が「安全・安心であること」、そして心身ともに健康でありたいという生活者の欲求は昨今ますます高まっておりますが、同時に食べ物として「美味しいこと」「楽しいこと」も強く求められております。当社は幅広く食品素材として活用される小麦粉を提供するメーカーとして、小麦が持つあらゆる可能性を探求してきておりますが、今回“健康で豊かな生活づくりに貢献する”日清製粉グループの企業理念に基づき、新たな視点によって開発した各種新製品の発売を機に、製パン・製麺・製菓業界のお客様に対して差別性の高い商品開発を積極的に提案し、マーケットのさらなる拡大を図ってまいります。

■新製品の主な特徴

（1）健康をテーマにした新製品
＜業務用小麦粉＞　（いずれも25ｋｇ入り）

「レジャンデール」（パン用粉）
　厳選した小麦を使用、日清製粉独自の製粉技術を駆使し、小麦の持つビタミン、ミネラル、食物せんい等の栄養素を最大限に引き出したパン用粉です。「小麦の味・香り」に優れ、フランスの伝統的な食事パンをはじめ、様々な魅力ある手づくりパンが出来るパン用粉として仕立て上げております。

「麺ノ鄙歌（めんのひなうた）」（めん用粉）
　厳選した国内産小麦を100％使用、日清製粉独自の製粉技術を駆使し、小麦の持つビタミン、ミネラル、食物せんい等の栄養素を最大限に引き出しためん用粉です。「小麦の味・香り」に優れ、昔なつかしい、味わい深いめんが出来るめん用粉として仕立て上げております。うどんだけでなく、つけめんや焼きそば等、様々なめんに適しています。

＜業務用ライ麦製品＞　（いずれも20kg、または5kg入り）
　様々な栄養成分を豊富に含む穀物由来の加工製品を「ハーベストセレクション」として統一ブランド化。今回は本場ドイツで挽いた香り高い本格的なライ麦製品を発売します。

「アーレファイン」
　細挽タイプの全粒粉。ボリュームのあるソフトな全粒ライブレッドに最適です。

「アーレミッテル」
　中挽タイプの全粒粉。ライブレッド特有の内相と食感を得られ、最もポピュラーなライ麦製品です。

「アーレグローブ」
最も粗いタイプの全粒粉。ライ麦比率の高い本格的なライブレッドに最適です。

「メールライト」
一般食品用の色調の明るいライ麦製品。小麦粉との併用により各種食品の食感・風味の改良が可能です。

「メールダンケル」
最もポピュラーな色調の濃い高級ライ麦製品。ヨーロッパタイプ、アメリカタイプ等、あらゆるライブレッドにご利用いただけます。

（2）南欧をテーマにしたミックス新製品
＜業務用プレミックス＞　（いずれも10kg入り）

「スペイン風揚げ菓子ミックス　＃146」
聖者の骨を模し、聖者の祭日に食べられる伝統的な揚げ菓子。日本のかりんとうに似ており、カリカリ、サクサクとした食感で口溶けが良いのが特徴です。

「スペイン風バターケーキ　　＃575」
　スペイン中部カスティーリャ地方アストルガで生まれた焼き菓子。カステラのルーツと言われるビスコッチョの一種で、油脂を多く使ったバターケーキ。ややドライな食感でありながら、口溶けの良さが特徴です。

「スペイン風クリスピーシュー　　＃588」
　「絞り出して作ったリング状のお菓子」という意味を持つ、ロスキージャ・コン・マンガと呼ばれるシュ―生地のようなクッキー。表面にひび割れがあり、軽くさっくりした食感が特徴です。

「スペイン風クッキー　＃595」
　スペイン南部アンダルシア地方の伝統的クリスマス菓子。口の中に広がるヘーゼルナッツの香ばしさとシナモンの風味が見事にマッチした、「らくがん風」クッキー。「幸福を呼ぶお菓子」と言われています。

「ポルトガル風カスティーラ　＃548」
　守護聖人へのお供え物として作られ、今も復活祭には必ず食されるお菓子。日本に伝わったカステラのルーツであるスペインの「ビスコッチョ」がポルトガルに伝わり「カスティーラ」となったと言われています。

「ポルトガル風チーズタルト　＃576」
　ポルトガルの修道院で作られていたチーズタルト。修道院では洗濯物の糊付けに卵白を使っており、余った卵黄を利用して作られるようになりました。チーズ風味、もっちり食感が特徴です。

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