日清製粉株式会社(社長:新倉 英隆)は、株式会社日清経営技術センターが企画し、ダイヤモンド ウォルナッツ グロワーズ社、サン・メイド
レーズン グロワーズ社、バレー フィッグ グロワーズ社、株式会社タントが主催する標記セミナーに協力致します。 東京(6月3日・4日)、名古屋(6月6日)、神戸(6月10日)、福岡(6月12日)にて開催する当セミナーでは、ベーカリーの皆様を対象に、アメリカ料理学院(CIA)ベーカリー講師として活躍中のロバート・ジョリン氏を講師に招き、ビタミン、ファイバー、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んだウォルナッツ・レーズン・フィッグを副資材として使用したパンや菓子をご紹介致します。 本場ヨーロッパとアメリカの食事情に造詣の深い同氏ならではの魅力的なアイテムを提案し、ベーカリーの皆様が新商品を開発する際の有益なヒントを提供いたします。また、今回のセミナーでは、小麦粉のもつ“健康”面を最大限に引き出し、小麦粉本来の深い味わいと香りを実現した、日清製粉株式会社のパン用粉新製品「レジャンデール」を活用したアイテムのご紹介もいたします。 |
「アメリカンベーキングセミナー概要」 |
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*全日とも同一内容、定員になり次第締め切らせて頂きますのでご了承下さい。 |
◆講師ロバート・ジョリン氏のプロフィール |
ロバート・ジョリン氏 <アメリカ料理学院(CIA)ベーカリー講師> スイス生まれのジョリン氏は60年以上も続く家業のベーカリー店やヨーロッパの幾つかの店舗にてペストリーシェフとして経験を積む。現在ではアメリカ料理学院のベーカリー講師として活躍しており、カリフォルニア州で都心型高級ベーカリー店を経営。1999年のクープ・デュ・モンド(ベーカリーのワールドカップ)ではアメリカチームの一員として参加し大きな貢献のもと見事優勝を果たした。 |
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