東京(６月６日・７日)、神戸（６月９日）にて開催する当セミナーでは、ベーカリーの皆様を対象に、アメリカ料理学院(CIA)ベーカリー講師として活躍中のロバート・ジョリン氏を講師に招き、現代人に欠かせない食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んだウォルナッツ・レーズン・フィッグを素材として使用した、魅力的で健康的なパンや菓子をご紹介致します。
ヨーロッパとアメリカの食事情に造詣の深い同氏ならではのアイテムを提案し、ベーカリーの皆様が新商品を開発する際の有益なヒントを提供致します。
「アメリカンベーキングセミナー概要」
| 開催地区 | 日 時 | 会 場 | 定 員 |
|---|---|---|---|
| 東京 １回目 |
６月 ６日（火） 13:00〜17:00 |
東京都中央区日本橋小網町１９-１２ 日清製粉（株）小網町ビル ８階 加工技術センター |
７０名 |
| 東京 ２回目 |
６月 ７日（水） 13:00〜17:00 |
７０名 | |
| 神戸 | ６月 ９日（木） 13:00〜17:00 |
日清製粉（株）東灘工場 加工技術センター 神戸市東灘区魚崎浜町１４ |
７０名 |
＊ 全日とも同一内容、定員になり次第締め切らせて頂きますのでご了承下さい。
| ◆ 講師ロバート・ジョリン氏のプロフィール |
| ロバート・ジョリン氏 ＜アメリカ料理学院(CIA)ベーカリー講師＞ |
| スイス生まれ。６０年以上も続く家業のベーカリー店やヨーロッパの幾つかの店舗にてペストリーシェフとしての経験を積む。現在ではアメリカ料理学院のベーカリー講師として活躍しており、カリフォルニア州で都心型高級ベーカリー店を経営。１９９９年のクープ･デュ･モンド（ベーカリーのワールドカップ）ではアメリカチームの一員として参加し、見事優勝を果たした。 |
| 講習内容 | カランツの焼きドーナツ､フィッグのマルチグレインブレッド､ヘルシーフィッグマフィン､ウォルナッツのパンプキンブレッド､レーズンとフィッグのフォカッチャ､ウォルナッツとレーズンのチョコレートブレッド､ウォルナッツとりんごのサワークリームコーヒーケーキ、ウォルナッツのマルチグレイン･イングリッシュマフィン、全粒粉のレーズンガレットなど１２アイテムをご紹介致します。
|
| 対 象 | 業務用ベーカリーの製造及び開発に携わる方 |
| 受講料 | ２０００円 （創･食Ｃｌｕｂ会員は１０００円） ※会場の都合により１社でのご参加人数に限りがございます。 |
| 主 催 | ダイヤモンド フーズ 株式会社 サン・メイド レーズン グロワーズ社 バレー フィッグ グロワーズ社 株式会社タント |
| 後 援 | 株式会社パンニュース社 |
| 協 力 | 日清製粉株式会社 |
| 企 画 | 株式会社日清経営技術センター |