| １.スーパーファイン・ハード（パン用粉）、スーパーファイン・ソフト（菓子用粉） |
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全粒粉入りパン、全粒粉入り焼き菓子（ビスケット等）向け |
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従来の全粒粉に比べて粒度が細かいため、パン用は口当たりが滑らか、菓子用は口溶けが良く、これまでの全粒粉になかったおいしさを実現しています。また、風味も豊かで二次加工適性も向上しています。 |
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消費者の健康志向の高まりと共に、努力や我慢をせずに無理なくおいしく健康になりたいというトレンドに着目して開発しました。 |
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| ２.「デュエリオ」（パン用粉） |
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甘さとコクを持ち「味わい」のあるパン向け |
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原料は「デュラム小麦」を使用。その特長的な味と色調を活かして、製パン適性を当社の製粉技術で向上させました。これにより、「味わい」があり、歯切れも良い新しい商品価値の提供が可能となりました。
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パン市場では、ソフト、もちもちなどの食感訴求が主流となっていますが、生活者の関心が高い「味わい」に着目し開発しました。
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| ３.「ミモザ」（菓子用粉） |
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オールインミックス製法によるスポンジケーキ向け |
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オールインミックス製法でも、従来に比べソフトで口溶けの良いスポンジケーキの生産が可能となります。 |
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| ４.「和華＜わか＞」（中華麺用粉） |
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国内産小麦100％使用、シコシコとした食感の良い中華麺向け |
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国内産小麦のみを使用しながら、従来中華麺には向かなかったこの品種から当社独自の製粉技術で高蛋白な小麦粉を製造することに成功したことで、一般の中華麺用粉と同様に使用できるようになりました。 |
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国産志向の高まりの中で、中華麺にも国内産小麦100％を望む需要に対応するために開発しました。
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