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学会発表・論文リスト

2016年度

小麦全粒粉配合パンの摂取が肥満モデルマウスの耐糖能、内臓脂肪蓄積に及ぼす影響(大妻女子大との共同研究)
日本食物繊維学会 第21回学術集会
気温と降水量が硬質春小麦のタンパク質組成と製パン性に与える影響
2016 AACC International Annual Meeting
食品微生物を対象とした次世代シークエンサーによる菌叢解析のための条件検討(東京海洋大学との共同研究)
第37回 日本食品微生物学会学術総会
植物素材を用いたBacillus属細菌芽胞の食品中における静菌(広島大学・生物圏科学研究科との共同研究)
第37回 日本食品微生物学会学術総会
内臓脂肪面積に及ぼす小麦全粒粉配合パンの長期摂取の影響:プラセボ対照二重盲検比較試験(大妻女子大との共同研究)
第63回 日本栄養改善学会学術総会
グリアジンの機能解明に向けて
日本穀物科学研究会
スープ系パスタソースとパスタの品質の関係性に関する科学評価
日本調理科学会 平成28年度大会
高乾物率玉ねぎ「ゆめせんか」の調理加工適性について
日本調理科学会 平成28年度大会
小麦全粒粉における国内産小麦の香気特性
日本食品科学工学会 第63回大会
X線CTを用いた冷凍パスタ中の氷結晶の形状解析(高輝度光科学研究センター、東京電機大との共同研究)
日本食品科学工学会 第63回大会
揚げ玉の形状を指標とした天ぷらの食感評価手法の開発
日本食品科学工学会 第63回大会
冷凍速度の向上による野菜の品質劣化の抑制検討(武庫川女子短大、武庫川女子大との共同研究)
日本食品科学工学会 第63回大会
小麦全粒粉の長期摂取がメタボリックシンドローム指標に及ぼす影響:プラセボ対照二重盲検比較(大妻女子大との共同研究)
日本食品科学工学会 第63回大会
含硫アミノ酸含有タマネギエキス摂取による男性更年期症状改善効果と安全性評価
日本食品科学工学会 第63回大会
パン生地形成過程におけるタンパク質挙動の解析
日本食品科学工学会 第63回大会
小麦グルテンの研究動向
Food and Food Ingredients Journal of Japan Vol.221 No.03 p.196-204
デジタルPCRを用いた遺伝子組換えトウモロコシ簡易定量スクリーニング法の開発(農研機構、日本製粉(株)、(株)ファスマック、国立医薬品食品衛生研究所との共同研究)
第111回 日本食品衛生学会学術講演会
小麦全粒粉配合パンの食後血糖値上昇抑制効果(大妻女子大との共同研究)
第70回 日本食糧・栄養学会大会
小麦粉製品のグルテン-澱粉粒マトリックスの可視化と定量化について
BIT's 9th Annual World Protein & Peptide Conference-2016

2015年度

小麦粉の利用ー製麺技術ー
日本食生活学会 学会誌Vol.26 (2015) No.3 p.115-119
PCR Methods for wheat, buckwheat and soybean(国立医薬品食品衛生研究所との共同研究)
Pacifichem 2015 THE INTERNATIONAL CHEMICAL CONGRESS OF PACIFIC BASIN SOCIETIES 2015
パンコムギのα/βグリアジン多重遺伝子セットの構築と発現解析(横浜市立大学木原生物学研究所との共同研究)
第7回 ムギ類研究会
酵母発現系を活用した糸状菌Pythium sulcatum NBRC100117株由来ω3不飽和化酵素の機能解析(京大院・農・応用生命、徳島大院・ソシオ、京大・生理化学ユニットとの共同研究)
第67回 日本生物工学会大会
微量元素および同位体比を利用した小麦の産地判別方法(日本穀物検定協会との共同研究)
2015 AACC International Annual Meeting
パスタの品位および物性について
日本食品工学会誌 Vol.16 (2015) No.3 p.257-261
パン焼成時における香気成分発生機序についての検討
日本食品科学工学会 第62回大会
Comprehensive molecular characterization of the α/β-gliadin multigene family in hexaploid wheat(横浜市立大学木原生物学研究所との共同研究)
Molecular Genetics and Genomics (2016) Vol.291, Issue1, p.65-77
Wheat alkylresorcinols suppress the high-fat high-sucrose diet-induced of circadian rhythm disruption and the features of metabolic syndrome(産総研との共同研究)
ACN2015 12th Asian Congress of Nutrition(ポスター発表)

2014年度

小麦全粒粉の消化に伴うアルキルレゾルシノールの可溶化(農研機構食総研との共同研究)
日本農芸化学会 2015年度大会
調質時における小麦内部への水分拡散の効果の解析(農研機構食総研との共同研究)
2014 AACC International Annual Meeting
市販乾燥パスタの官能評価用語体系の構築(農研機構食総研との共同研究)
日本食品科学工学会 第61回大会
各種パスタの品位及び物性について
日本食品工学会 15回年次大会(ポスター発表)
各種パスタの設計と品質について
日本食品工学会 15回年次大会(ポスター発表)