さる4月12日（水）〜4月14日（金）の3日間、東京ビッグサイトにおいて、惣菜デリカ、弁当、外食、給食業界に向けた専門展「ファベックス2006」（主催：日本食糧新聞社）が開催されました。今年で9回目となる今回は、「多様化する世代ニーズと、ライフスタイルの変化に応える食提案」をテーマに、さまざまな「食」の新提案が行われました。 この「ファベックス」に、日清製粉グループのイニシオフーズ（株）が出展。量販店を主体とした惣菜売り場にできたてのお惣菜を提供しているイニシオフーズのブースでは、数十品目に及ぶおせちと和総菜を中心とした展示紹介のほか、「おいしさ」と「安心・安全」に対する取り組みや「八季」などブランドの紹介、そして惣菜メニューのサンプリングが行われました。 「どうしてこんなになめらかなんですか？」 と、試食提供された「菜の花入りしっとりうの花」を召し上がったお客様が思わず聞き返す場面も。この惣菜に使用されている、有機大豆のおからはザラザラしがちな食感をなめらかにするために、すりつぶす工程を非常に丹念に行っています。また、ローストしたタマネギを加えて自然の甘さを出したり、豆乳をプラスすることでコクを出したりといった秘密が明かされると、お客様も納得されたご様子。調味料に対するこだわりや、手間を惜しまない製法が説明され、「おいしい」「また食べたい」という多くの声が寄せられました。 会期中、イニシオフーズが試食提供したのは、この他に「一番だしのほくほく肉じゃが」「黒酢の酢豚」「鶏と野菜の甘辛ごままぶし」「豚肉と豆のトマト煮込み」「茄子の揚げ浸し」など、イニシオフーズならではのこだわりが光る全7品。それぞれにご好評をいただきました。