カプレーゼ

いまや日本でも定番になったイタリアンの代表メニュー。
カプリ島からネーミングされていますが、イタリア全土で好まれるサラダです。
モッツァレラチーズの白、トマトの赤、バジリコの緑の配色は、象徴的イタリアン。

●	エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2
●	塩・こしょう：適量

モッツァレラチーズは水分をきって、5mmの厚さに切る。

フルーツトマトは種を取り、5mmの厚さに切って塩をふる。

器にモッツァレラチーズとトマトを交互に並べ、バジリコを添え、上にエクストラバージンオリーブオイルをふりかける。好みで黒こしょうをふる。

●	よく熟したフルーツトマトを使いましょう。
●	モッツァレラチーズやトマトの切り方を変えると、食感も変わって、違った楽しみ方ができます。