ルッコラとチーズのバルサミコ酢ドレッシングサラダ

  • ルッコラとチーズのバルサミコ酢ドレッシングサラダ
調理時間

15

エネルギー

161kcal

塩分量

1.30g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

ルッコラに、スライスしたパルメザンチーズでまろやかさをプラスし、バルサミコ酢の酸味をからめて深い味わいに仕上げました。

材料

2人前

ルッコラ 1パック
バルサミコ酢 大さじ1/2
適量
こしょう 適量
エキストラバージン オリーブオイル 25㎖
パルメザンチーズ(ブロック) 25g

作り方

1

ルッコラは洗って水気を切り、根元をちぎり落として、長ければ2等分の食べやすい長さに切る。

2

ボールにバルサミコ酢、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。

3

2にエキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え、その都度混ぜ合わせてドレッシングを作る。

4

3にルッコラを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

5

パルメザンチーズをピーラーでスライスし、4にのせる。

One Point

ルッコラ以外にも、サニーレタスやレタス、クレソン、イタリアンパセリなどを合わせてグリーンサラダにすると、違った味わいを楽しめます。

監修:ピッツェリア パルテノペ 渡辺シェフ
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