スパゲティ アマトリチャーナ

  • スパゲティ アマトリチャーナ
調理時間

30

エネルギー

742kcal

塩分量

2.00g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

ローマ郊外の町・アマトリーチェで生まれたパスタ。パンチェッタと玉ねぎ、トマトソースで仕上げます。

材料

2人前

スパゲティ 200g
玉ねぎ 1/2個
パンチェッタ(又はベーコン) 80g
オリーブオイル 大さじ1・1/2
赤唐辛子 1/2本
白ワイン 50㎖
トマト缶 400g
適量
パルメザンチーズ(又はペコリーノチーズ) 大さじ4

作り方

1

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、スパゲティをアルデンテにゆでる。

2

玉ねぎは厚めにスライスし、パンチェッタは拍子木切りにする。

3

フライパンにオリーブオイルを熱してパンチェッタを炒め、種を取った赤唐辛子と玉ねぎを加えて炒める。

4

玉ねぎがしんなりしたら、白ワインとつぶしたトマト缶を加えて煮る。

5

弱火~中火で5分間くらい煮たところで味見をし、塩で味をととのえる。

6

5にスパゲティを入れてソースをからめ、パルメザンチーズの半量を混ぜる。

7

器に盛り、残りのパルメザンチーズをかける。

監修:ピッツェリア パルテノペ 渡辺シェフ
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