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ホーム知る・楽しむこむぎ粉くらぶ>こなコラム|熊谷真菜さん「日本で、世界で、タコパー!」
こなコラム
熊谷真菜さん
熊谷真菜さん
1961年兵庫県西宮市生まれ。たこ焼研究26年、宇宙でただ一人のタコヤキスト。
1983年、立命館大学の卒業論文のテーマに「たこ焼」をえらび、大阪の食文化としてのたこ焼の誕生から現代の隆盛までをまとめた『たこやき』(講談社文庫)は初の研究書として注目された。
2003年5月7日コナモンの日に日本コナモン協会を設立、会長に就任。
たこ焼、お好み焼だけでなく麺類、パン、パスタ、ピッツァ、餃子、肉まん、ナン、ロッティなど、各地の粉食文化をフィールドワーク。2010年はたこ焼誕生75年、たこ焼普及活動に力がはいる。
日本コナモン協会公式サイト
http://www.konamon.com/
熊谷真菜の粉もん日記
http://konamon.weblogs.jp/
Yes-fm オコタコRadio コナモン見聞録
http://www.yesfm.jp/blog-okotako/
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日本で、世界で、タコパー!
「タコパー」したことあります?
たこ焼パーティ、略して「タコパー」。「一家に一台たこ焼器」が大阪だけでなく、首都圏にも広がっているそうで、家庭用たこ焼粉も売れ行き好調です。
タコパー人気は、自分でたこ焼を焼きあげるおもしろさに加え、タコ以外の具材でも楽しめるところ。チーズ、モチ、キムチ、コンニャク、ベーコン…冷蔵庫をのぞいただけでもこんなに。うちの娘は最後にチョコやバナナを入れてデザート風にします。
季節の野菜でもおいしいたこ焼が。タコ入れなくてもたこ焼なんですか、と聞かれますが、たこ焼器で焼いたあの一口サイズであれば、たこ焼。
トッピングもソースだけでなく、レンコンには明太子マヨネーズが合いますし、エリンギはチーズをからめて黒コショウ、ワインにも合うたこ焼です。アスパラ、ミニトマト、どの野菜も生のまま入れて、ちょうど食べごろの食感になります。
先月は、東北でもタコパーをしました。弘前の郷土料理店の女将が、たこ焼がうまく焼けるようになりたい…というので、急遽、お店の常連さんもいっしょにタコパーです。たこ焼の焼き方はちょっとしたコツでうまくできるので、目の前で焼いてみせると、なるほど〜!とポイントを伝えることができます。岩手県山県町では、地元の名物まめぶを教えてもらったお返しにタコパー。まめぶは小麦粉の生地にクルミと黒砂糖を入れてまん丸に作りますが、たこ焼との共通点も多く、盛り上がりました。
たこ焼はアジア各国でも人気で、インドネシアのジョグジャカルタの王女がたこ焼ショップをオープンしたり、すでにたこ焼は日本だけのものではなくなっています。
12月にドイツ、フランクフルトで、総領事館主催の天皇誕生日祝賀レセプションがあり、アツアツのたこ焼がふるまわれました。総領事は寿司、天ぷらに続く日本の食文化として大阪のたこ焼を紹介したいということでした。私がスピーチし、日本から持ち込まれたたこ焼の焼き台前にはお客さんが列を作り、あちこちで「Takoyaki Takoyaki」と聞こえてくるほど、話題を独占しました。

インドネシア、ジョグジャカルタ初のたこ焼ショップ
「JOGJA 粉もん TAKOYAKI」
(画像クリックで拡大します)
在フランクフルト日本国総領事館主催、
天皇誕生日祝賀レセプションで
たこ焼を振舞う
同じく、総領事館主催、
フランクフルトの百貨店で開催された、たこ焼試食会
ドイツでのたこ焼紹介は初めてでしたが、想定以上の大好評。タコを食べない人もいるだろうから…とマッシュポテト&フランクフルトのたこ焼も用意しましたが、全部タコがいい…という声もあったほど。
その夜は総領事公邸でタコパーです。トルコ、ブルガリア、ギリシャの混血という女性が熱心にレシピをたずねるので、トランクに常備しているたこ焼粉とたこ焼器をプレゼント。今度ブルガリアに帰ったら、タコパーできると大喜び。
Happy Foodたこ焼、タコパーの輪が世界にも…私の夢はまだまだ広がります。

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