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粉料理名鑑
ショートケーキをつくろう
1.まずは準備
2.生地をつくる
3.焼く
4.デコレーション
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粉料理名鑑[2]|ショートケーキをつくろう
 
卵と砂糖を泡立てて、小麦粉を合わせてサックリと。ふんわり、しっとり、スポンジケーキを焼き上げて、いちごとクリームで、どうです、こんなデコレーション。
材料(18cm丸型1台分)
●スポンジケーキ
日清バイオレット(薄力小麦粉) 100g
又は日清フラワー(薄力小麦粉)
150g(3個分)
砂糖 110g
牛乳 10cc
バター(必要に応じて) 15g
香料(バニラエッセンス) 少々

●ホイップクリーム
生クリーム 300cc
砂糖 25g

●デコレーション
いちご 15個ほど
道具
はかり、計量カップ・スプーン、粉ふるい、ボール、ハンドミキサー、泡立て器、焼き型、ケーキクーラー(金網)、木べら、ゴムべら、パレットナイフ、しぼり袋・口金、敷き紙(パラフィン紙など)、ナイフ、はさみ

「日清バイオレット」は、「日清フラワー」にくらべてグルテンの量が少なく、質も弱いのでケーキづくりに向いています。粒子が細かいのでふっくら仕上がります。
ケーキ作りの全ての工程を音声付動画でご覧いただけます。
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