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粉料理名鑑
中華まんをつくろう
1.生地をつくる
2.餡をつくる
3.つつむ
4.蒸す
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粉料理名鑑[3]|中華まんをつくろう
ふんわり、もっちり、白い皮。旨みとコクをつめこんで蒸したてアツアツを、いただきます。
材料(8個分)
●生地
日清フラワー(薄力小麦粉) 300g
日清スーパーカメリヤ(ドライイースト) 6g
日清ベーキングパウダー 6g
砂糖 30g
食塩 1.5g
ラード 18g
162cc

●餡
豚ひき肉 150g
長ネギ 1/3本
ショウガ 10g(1かけ)
白菜 150g
干シイタケ 小4枚
食塩 小さじ1/2
大さじ1
ラード 大さじ1
しょう油 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
道具
ボール、計量カップ、計量スプーン、包丁、麺棒、スケッパー、のし台、まな板、ラップ、パラフィン紙、せいろ

※せいろがない場合は、蒸し器でも代用できます。
※スケッパーはパンづくりなどで使う道具ですが、包丁でも代用できます。
※のし台はテーブルの上をきれいにふくなどして代用できます。

ケーキ作りの全ての工程を音声付動画でご覧いただけます。
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