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ホーム知る・楽しむこむぎ粉くらぶ粉料理名鑑レシピ>高菜とれんこんのおやき
粉料理名鑑レシピ
たこ焼を焼こう
25.ネギたこ焼
26.平成ラヂオ焼〜ぷちぷちコーン焼〜
27.神戸たこ焼
クッキーを焼こう
22.ドロップクッキー
23.アイスボックスクッキー
24.フルーツタルトレット
餃子をつくろう
19.えびたっぷりの水餃子
20.にらまんじゅう
21.餃子ピッツァ
ピッツァを焼こう
16.フォカッチャ風ピッツァ
17.シーフードピッツァ
18.フルーツピッツァ
お好み焼きを焼こう
13.ねぎ焼き
14.もちチーズ焼き
15.チヂミ風お好み焼き
パンを焼こう
10.メロンパン
11.ウインナーパン
12.レーズンパン
中華まんをつくろう
7.高菜とれんこんのおやき
8.ピザ風トマトパン
9.花巻き
ショートケーキをつくろう
4.フレッシュフルーツケーキ
5.ブッシュ・ド・ノエル
6.オムレット
うどんを打とう
1.鶏と梅のかき玉うどん
2.納豆おろしうどん
3.クリーム明太子うどん
粉料理名鑑[3]|中華まんをつくろう
シャキシャキの食感と香ばしさ「高菜とれんこんのおやき」
高菜とれんこんのおやき
材料(12個分)
【生地】
材料と生地のつくり方はこちらをご参照ください

【生地に混ぜ込む具】
あさつき(小口切り) 大さじ1

【餡】
高菜漬け 約100g

【その他の具】
レンコン
※約3mm厚さに切ったもの
12枚
薄力粉 適量
適量
材料(12個分)
つくり方
工程1
生地がこね上がるとき、小口切りにしたあさつきをバランスよく全体に混ぜ込み、発酵させる。
工程2
【1】の生地を12分割して丸め、10分ほど休ませる(ベンチタイム)。生地が乾かないように、ふきんやラップフィルムなどをかけておくと、後でのばしやすい。
工程3
【2】の生地を軽くたたいて麺棒で直径10cm程度に丸くのばす。それぞれの生地の中央に、餡となる、みじん切りにした高菜漬けを置いて包み込む。上からかるく押さえて円形にする。
工程4
【3】の上面に水を塗り、薄力粉を薄くはたきつけたレンコンを1枚ずつ貼り付ける。円盤状に形を整え、5分ほどおき成型発酵させる。
工程5
フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、【4】のレンコン側を下にして軽く押しながら、両面をこんがりと焼く。側面のパン生地に火が通れば焼き上がり。フッ素樹脂加工以外のフライパンの場合は、薄く油をしいて同じ要領で焼く。

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