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夏のおひさまパン

レシピ一覧

中にずっしりとあんこが入った「夏のおひさまパン」
周りの生地にチョコチップやジャムタブレットを入れて、
いろんな味を楽しみましょう。
仕上げは、デコペンでお絵かき☆
お好みのおひさまのお顔は?

お・た・の・し・み♪

夏のおひさまパン

材料

3個分

A 日清 カメリヤ(強力小麦粉) 300g
  日清 スーパーカメリヤ ドライイースト 6g
  ・砂糖 40g
  ・食塩 5g
1/2個強(30g)
ぬるま湯 175cc
バター(またはマーガリン) 45g
手粉(強力小麦粉) 適量
つや出し用溶き卵 適量
▼フィリングやデコレーション お好みで適量

粒あん(約90~100g)

チョコレートチップ、ジャムタブレット、オレンジピール、
デコペンなど

作り方

1 はかる ここできちんとはかっておくのが、おいしいパンへの近道!

材料をきちんとはかり、Aはボウルに入れます。

おやこなポイント!

おいしいパンを作るには、材料をしっかりとはかることが大切です。
はかりや、計量カップ、計量スプーンを使いましょう。

2 まぜる ぬるま湯は加減しながら加えましょう。

ボウルの材料を軽くまぜ合わせ、卵とぬるま湯を加えてさらにまぜ合わせます。
最初は手にべたべたと生地がくっつきますが、根気よくまぜてたたくと必ずまとまってきます!

おやこなポイント!
  • 小麦粉をボウルの外にこぼさないように、やさしくまぜ合わせましょう。
  • ぬるま湯は8~9割程度をはじめに入れて、生地のかたさを見ながら残りのぬるま湯を加えましょう。

3 こねる・たたきつける 力いっぱいにたたきつけましょう!

まとまってきたら、台(またはまな板)の上に生地を取り出し、生地の端を持って台にたたきつけ、時々生地をもみながら、こねる、たたくを繰り返します。ある程度まとまったら、バターを生地に練り込むように加え、さらにこねます。

おやこなポイント!
  • 大人の力でたたいても、パン生地は大丈夫です。この工程では、力いっぱいたたきつけましょう。
  • 約15分くらいはこねましょう。生地の端を少し取って、両手で広げて薄い膜のようになるのを目安にしてください。

4 一次発酵 50~60分間発酵させます。

生地を丸めてボウルに戻し入れ、ラップをかけて温かい場所で50~60分間発酵させます。

おやこなポイント!

★ご家庭で簡単にむらなく発酵させるには

大きなポリ袋に40度くらいのお湯を張ったボウルと生地の入ったボウルを入れ、袋の口を閉めて発酵を待ちます。
室温や湿度の違いで発酵時間は変わります。寒い季節にはお湯を途中で取り換えて温度調整をしましょう。

5 切り分けて丸める 生地のやわらかさを楽しみましょう!

生地が2.5~3倍にふくらんだら、パンマット(キャンバス布)や手粉をしたまな板の上に生地をおき、丸めなおして、まずは6分割しましょう。半分はそのままの大きさ、残りの3つはそれぞれ8個に分割します。

生地が乾かないように、全体にぬらして固くしぼった厚手の布巾などをかけて10分間休ませます。この時間をベンチタイムといいます。

おやこなポイント!

発酵してふくらんだ生地は、とても心地よい感触です。ぜひ、この感覚を楽しんでください。生地を切り分けるとき、子どもたちも安心して使えるスケッパーやカードがおすすめです。

6 成形・発酵 丸めて、のばして!

3個の大きい生地を手のひらで押さえて平らにのばし、真ん中にあんこをおいて、しっかりと包み、生地のとじ目を下にしておきます。

24個の小さい生地には、お好みでチョコチップやジャムタブレットなどを入れて包み込むようにしてなじませてから、棒状にのばします。それぞれを渦巻きにします。

クッキングペーパーの上にあんこ入りの生地をおき、周りに渦巻き生地を配置して、上からおさえるようにして生地をくっつけます。

天板に移して、温かい場所で約20分間休ませます。

おやこなポイント!

焼くと溶けるチョコチップやジャムタブレットは生地の中にまぜ込んで、溶けにくいオレンジピールなどは、生地の上にのせて焼きましょう。

7 焼く 焼き上がりが楽しみ!わくわくします。

表面につや出し用の溶き卵を薄く塗り、オレンジピールを生地の中に押し込むようにしっかりとつけ、180℃に予熱したオーブンで15~18分間焼いて、網にのせて冷まします。

おやこなポイント!
  • オーブンは熱いので、火傷しないように注意しましょう。
  • 焼き上がって取り出すときは、オーブンミトンを忘れずに。

※小さなミトンがないときは、子ども用軍手を2枚重ねにして、ミトン変わりにすると便利です。子ども専用の道具があると、モチベーションはとってもアップします。

8 デコレーション かわいくアレンジ!

パンが冷めたら、 デコペンでお絵かき。自分好みのおひさまに仕上げましょう。

できあがり!

完成イメージ

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