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トナカイパン

レシピ一覧

暗い夜道を照らす赤いお鼻のトナカイさんは、
サンタクロースの大切なパートナー。
バターロール生地にデコレーションで赤いお鼻が完成!
今年のクリスマスはトナカイパンを作ってプレゼントを待とう!

トナカイパン

材料

6個分

A 日清 カメリヤ(強力小麦粉) 300g
  日清 スーパーカメリヤ ドライイースト 6g
  ・砂糖 40g
  ・食塩 5g
1/2個強(30g)
ぬるま湯 175cc
バター(またはマーガリン)
※冷蔵庫から出し、室温に戻しクリーム状にしておく
45g
手粉(強力小麦粉) 適量
溶き卵(つや出し用) 適量
▼アイシング  
粉砂糖 50g
レモン汁 少々
▼デコレーション  
赤いチョコレート(市販)、デコペンなど 適量

作り方

1 はかる ここできちんとはかっておくのが、おいしいパンへの近道!

材料をきちんとはかり、Aはボウルに入れます。

おやこなポイント!

おいしいパンを作るには、材料をしっかりとはかることが大切です。
はかりや、計量カップ、計量スプーンを使いましょう。

2 まぜる ぬるま湯は加減しながら加えましょう。

ボウルの材料を軽くまぜ合わせ、卵とぬるま湯を加えてさらにまぜ合わせます。
最初は手にべたべたと生地がくっつきますが、根気よくまぜてたたくと必ずまとまってきます!

おやこなポイント!
  • 小麦粉をボウルの外にこぼさないように、やさしくまぜ合わせましょう。
  • ぬるま湯は8~9割程度をはじめに入れて、生地のかたさを見ながら残りのぬるま湯を加えましょう。

3 こねる・たたきつける 力いっぱいにたたきつけましょう!

まとまってきたら、台(またはまな板)の上に生地を取り出し、生地の端を持って台にたたきつけ、時々生地をもみながら、こね、たたくを繰り返します。ある程度まとまったら、バターを生地に練り込むように加え、さらにこねます。

おやこなポイント!
  • 大人の力でたたいても、パン生地は大丈夫です。この工程では、力いっぱいたたきつけましょう。
  • 約15分くらいはこねましょう。生地の端を少し取って、両手で広げて薄い膜のようになるのを目安にしてください。

4 一次発酵 50~60分間発酵させます。

生地を丸めてボウルに戻し入れ、ラップをかけて温かい場所で50~60分間発酵させます。

おやこなポイント!

★ご家庭で簡単にむらなく発酵させるには

大きなポリ袋に40度くらいのお湯を張ったボウルと生地の入ったボウルを入れ、袋の口を閉めて発酵を待ちます。
室温や湿度の違いで発酵時間は変わります。寒い季節にはお湯を途中で取り換えて温度調整をしましょう。

5 切り分けて丸める 生地のやわらかさを楽しみましょう!

生地が2.5~3倍にふくらんだら、パンマット(キャンバス布)や手粉をしたまな板の上に生地をおき、丸めなおして、12分割しましょう。

生地が乾かないように、全体にぬらして固くしぼった厚手の布巾などをかけて10分間休ませます。この時間をベンチタイムといいます。

おやこなポイント!

発酵してふくらんだ生地は、とても心地よい感触です。ぜひ、この感覚を楽しんでください。生地を切り分けるとき、子どもたちも安心して使えるスケッパーやカードがおすすめです。

6 成形・発酵 上手にできるかな?

6個はそのままの大きさで、残りの生地はそれぞれ半分にカットして、丸めなおします。

大きい生地を「顔」に、小さい生地(2つ)を「角(ツノ)」になるよう、形を作ります。顔は卵形に、角は細長くのばして数カ所に切り目を深く入れます。

天板に移して、温かい場所で約20分間休ませます。

おやこなポイント!
  • オーブンペーパーにのせてから成型すると作業がラクです。
  • 「顔」と「角」は少し重ね(矢印部分)、しっかりとくっつけておきましょう。
  • 焼くとふくらみます。角になる部分の切り込みは深めに入れましょう。

7 焼く 焼き上がりが楽しみ!わくわくします。

パン生地に溶き卵を塗ります。
180℃に予熱したオーブンで13~15分間焼きます。
網の上にのせて冷まします。

おやこなポイント!
  • オーブンは熱いので、火傷しないように注意しましょう。
  • 焼き上がって取り出すときは、オーブンミトンを忘れずに。

※小さなミトンがないときは、子ども用軍手を2枚重ねにして、ミトン変わりにすると便利です。お子様専用の道具があると、モチベーションはとってもアップします。

8 デコレーション かわいくアレンジ!

目をデコペンで描きます。
鼻になる部分にアイシングをおき、赤いチョコレートをのせます。

アイシングの作り方

ボウルに粉砂糖を入れ、レモン汁を少しずつ加え、よく練りまぜます。
木べらなどですくうとトロトロと落ち、落ちた跡がつくくらいのペースト状にします。

できあがり!

完成写真

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