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おにパン

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♪鬼は~そと~福は~うち~♪
クッキー生地とパン生地の組み合わせでつくる赤おにと青おにです。
パンでできたおに達は、福を運んできてくれそう?!
おとぼけ顔も愛らしい★
福豆と一緒に召し上がれ!

おにパン

材料

10個分

【クッキー生地:「髪の毛」の部分】  
A 日清 フラワー(薄力小麦粉) 75g
  日清ベーキングパウダー 小さじ1/4
  ・砂糖 40g
  ・食塩 5g
無塩バター  40g
粉砂糖 40g
卵黄 1/2
小さじ1/2
【パン生地:「かお」と「つの」の部分】  
B ▼赤おにパンの場合  
  日清 カメリヤ(強力小麦粉) 250g
  ・ストロベリーパウダー 5g
  ・グレナデンシロップ 15cc
  青おにパンの場合  
  日清 カメリヤ(強力小麦粉) 210g
  ・うぐいすきな粉 40g
C 日清 スーパーカメリヤ ドライイースト 6g
  ・砂糖 16g
  ・食塩 5g
ぬるま湯 170cc
バター(またはマーガリン) 15g
手粉(強力小麦粉)  適量
卵白(つや出し用) 適量
▼アイシング  
粉砂糖 50g
レモン汁 少々
▼デコレーション お好みで適量
マシュマロ(市販)、チョコレート(市販)、デコペンなど

作り方

1 はかる ここできちんとはかって、おいしいクッキーに!

材料をきちんとはかり Aをポリ袋に入れます。
ポリ袋の口を閉じ、手で持って上下左右によくふります。

おやこなポイント!
  • おいしいクッキーを作るには、材料をきちんとはかることが大切です。
    はかりや、計量カップ、計量スプーンを使いましょう。
  • ポリ袋の口をしっかり、きっちり閉じましょう。元気にふって、小麦粉とベーキングパウダーをまぜ合わせましょう。

2 まぜる(1) ボウルの中でこすり合わせます。


Aをボウルに入れ、1cm角に切ったバターを加え、両手でこすり合わせるようにまぜ、粗いパン粉のようになるまで合わせます。

おやこなポイント!
  • 小麦粉をボウルの外にこぼさないように、最初はやさしくまぜ合わせましょう。
  • バターは1cm角に切り、冷たい状態にしておくと、小麦粉とまざりやすくなります。

3 まぜる(2) 粉砂糖を加えます。


粗いパン粉状態になった生地に粉砂糖を加えてまぜ合わせます。

4 まとめる 卵と水を加えます。


卵と水を加えて全体をまぜ合わせ、ひとまとめにします。

5 休ませる ゆっくりと生地を休ませます。


生地をまとめてラップで包み冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

おやこなポイント!

クッキー生地は前日に作って冷蔵保存しておいてもよいでしょう。

6 成形する 生地をのばして“おにの髪の毛”を作ります。


クッキー生地をラップではさみ、めん棒で約2mmの厚さ(大きさの目安は直径20cmの楕円形)にのばします。

おやこなポイント!
  • のばしたクッキー生地はペティナイフでおにの髪型に切り抜いて、後でパン生地にのせます。
  • おにパン20個分くらいの髪の毛が作れます。クッキー生地のあまりはまとめてのばし、好みの型で抜いて、そのまま焼いて楽しみましょう。

1 はかる ここできちんとはかっておくのが、おいしいパンへの近道!

材料をきちんとはかり、BCをボウルに入れます。
Bは赤おにと青おにで材料が違います。写真は青おにです。

おやこなポイント!

おいしいパンを作るためには、材料をきちんとはかることが大切です。
はかり、計量カップ、計量スプーンを使いましょう。

2 まぜる ぬるま湯は加減しながら加えましょう。

ボウルの材料を軽くまぜ合わせ、ぬるま湯を加えてさらにまぜ合わせます。
最初はちょっとベタベタしますが、まぜていると必ずまとまってきます。

おやこなポイント!
  • 粉をボウルの外にこぼさないように、やさしくまぜましょう。
  • ぬるま湯は最初から全部加えずに、8~9割程度を入れて、生地のかたさを見ながら残りを加えましょう。

3 こねる・たたきつける 力いっぱいにたたきつけましょう!

全体がまとまってきたら、打ち粉をした台(またはまな板)の上に生地を取り出し、バターを練り込むように加えます。生地の端を持って台にたたきつけ、押し付け、時々生地をもんだりしながら、こね、たたくを繰り返します。

おやこなポイント!
  • 大人の力でたたいても、パン生地は大丈夫。この工程では、力いっぱいたたきましょう。
  • 約15分くらいはこねましょう。生地の端を少し取って、両手で広げて薄い膜のようになるのを目安にしましょう。

4 一次発酵 50~60分間発酵させます。

生地を丸めてボウルに戻し入れ、ラップをかけて温かい場所で50~60分間発酵させます。

おやこなポイント!

★ご家庭で簡単にむらなく発酵させるには

ひとまわり大きなボウルに40度くらいのお湯を張り、生地の入ったボウルをそこへ入れ、全体をラップでおおいます。室温や湿度の違いで発酵時間は変わります。寒い季節にはボウルの湯を途中で取り替えたり、ボウルの下に温かいタオルをおいたり温度調整をしましょう。

5 切り分けて丸める 生地のやわらかさを楽しみましょう!

生地が2.5~3倍に膨らんだら、パンマット(キャンバス布)や打ち粉をしたまな板の上に生地をおき、全体を軽く押しつけてガス抜きし、丸めなおして10個に分割して、さらに丸めます。

生地が乾かないように、全体にぬらして固くしぼった厚手の布巾などをかけて10分間休ませます。この時間をベンチタイムといいます。

おやこなポイント!

発酵してふくらんだ生地は、とても心地よい感触です。この感覚をぜひ楽しんでください。生地を切り分けるとき、子どもたちも安心して使えるスケッパーやカードがおすすめです。

6 成形・発酵 上手にできるかな?

パン生地を写真のように切り分け、小さい生地2つを細長い三角すいのように成型し「つの」に見立てます。
丸くととのえた「かお」に「つの」を少し重ね、しっかりくっつけてオーブンシートを敷いた天板の上にのせます。
温かい場所で約20分休ませます。

7 焼く 焼き上がりが楽しみ!わくわくします。



クッキー生地を「髪の毛」に見立てて、「かお」の大きさに合わせナイフで切り抜き、パン生地の上に押し付けるようにのせます。
パン生地につや出し用の卵白を塗ります。

170℃に予熱したオーブンで13~15分間焼きます。
網の上にのせて冷まします。

おやこなポイント!
  • クッキー生地はナイフの方が切り取りやすいので、おとなが担当しましょう。
  • 髪の毛(クッキー生地)をパン生地にのせる前に、パンに卵を塗るとくっつきやすくなります。
  • オーブンは熱いので、火傷しないように注意しましょう。
  • 焼き上がって取り出すときは、オーブンミトンを忘れずに。

※小さなミトンがないときは、子ども用軍手を2枚重ねにして、ミトン変わりにすると便利です。お子様専用の道具があると、モチベーションはとってもアップします。

8 デコレーション かわいくアレンジ!

チョコレートやデコペンで「目」や「口」をつくり、自分だけの「おにパン」に仕上げましょう。
チョコやマシュマロをかおにのせるときは、接着にアイシングを使います。

アイシングの作り方

ボウルに粉砂糖を入れ、レモン汁を少しずつ加え、よく練りまぜます。
木べらなどですくうとトロトロと落ち、落ちた跡がつくくらいのペースト状にします。

できあがり!

完成写真

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