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ハムチーズロール

  • 調理時間:135分
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材料

8個分

水(40℃のぬるま湯) 160cc
バター(室温に戻す) 15g
ピザ用チーズ 40g
材料A
日清 カメリヤ(強力小麦粉) 250g
日清 スーパーカメリヤ ドライイースト 大さじ1/2
砂糖 大さじ3
食塩 小さじ2/3
材料B
マスタードソース (粒マスタード
材料C
ハム 6枚

作り方

1

≪まぜる≫ ボールに【A】を入れて、泡立て器で軽く混ぜる。ぬるま湯を加えて木べらでざっと混ぜたら、手で生地がまとまるまで混ぜる。

2

≪こねる≫ こね板に出し、のばしたり押しつけたりしてキメが細かくなるまでこねる。ボールに戻しバターを加えてまぜ、つやと弾力が出るまで再びこねる。約10分が目安。

3

≪一時発酵≫ ラップをして暖かい場所に30~40分置き、約1.5倍に膨らませる。(カメリヤをまぶした指で押して、あとが戻ってこなければOK!)

4

≪休ませる≫ 生地を手で押してガスを抜く。丸め直し(分けない)、約10分おく。

5

≪成形≫ めん棒で30×25cmの長方形にのばす。上端2cmを残して【B】を塗り、【C】をちらす。手前から巻く。巻き終わりはつまんで閉じる。軽く転がし、太さを均一にする。※巻き終わり部分に【B】がつくと、閉じられなくなるので注意しましょう)

6

≪わける≫ 包丁で8等分にする。断面を上にしてアルミケースにのせる。

7

≪二次発酵≫ 生地につかないようにビニール袋をかぶせ、約1.5倍に膨らませる。

8

≪焼く≫ チーズを生地の上にのせる。180℃にあたためたおいたオーブンで約18分焼く。焼きあがったら金網の上に取り出して、粗熱を取る。

ワンポイント

★焼き上がったパンにパセリ(適量)をのせます。

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