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阿波のモチ・フワヘルシー焼きドーナツ

使用している商品

材料

4人分

日清 お菓子百科 ホットケーキミックス 200g
鳴門金時 85g
絹ごし豆腐 150g
1個
牛乳 150cc
すだち 2個
粉砂糖 30g

作り方

1

オーブンを180℃に予熱する。

2

鳴門金時は7~8mm角のサイコロ状に切る。
すだちの皮はみじん切り。汁は絞っておく。

3

ボールに絹ごし豆腐を入れ泡立て器でクリーム状にする。
卵、牛乳、ホットケーキミックス、鳴門金時を入れ、混ぜ合わせる。

4

ドーナツの焼き型に(3)を半分位まで入れる。

5

ガスオーブンで18~20分焼く。

6

粉砂糖にすだちの絞り汁を入れアイシングを作る。

7

ドーナツに(6)をかけ、すだちの皮をトッピングする。

ワンポイント

第41回 FHJ-日清製粉グループ 「全国高校生料理コンクール」優秀賞
徳島県立徳島科学技術高等学校2年田渕 栄佑さんの作品

●使用した食材への思いや工夫のポイント
徳島県の特産品である、すだちと鳴門金時で作った焼きドーナツです。砂糖をあまり使用していませんが鳴門金時の自然の甘みでとてもおいしく仕上がりました。また生地に豆腐を練り込み、油で揚げるのではなくオーブンで焼くことにより、とてもヘルシーに仕上がりました。すだちの風味が何ともいえず、おいしいです。

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