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長いもシフォンケーキ

材料

4人分

長いも 50g
日清 フラワー(薄力小麦粉) 35g
卵黄 2個
砂糖 10g(卵黄用)
キャノーラ油 大さじ1
牛乳 大さじ1
卵白 2個
砂糖 20g(卵白用)
抹茶 小さじ1/2
粉砂糖 小さじ2

作り方

1

長いもの皮をむいてすりおろす。

2

卵黄、砂糖をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

3

(2)にキャノーラ油・牛乳・すりおろした長いもを加える。

4

粉ふるいで薄力粉をふるい(2)の中に入れて混ぜ合わせる。

5

卵白と砂糖をバンドミキサーで角がたつくらいまで混ぜる。

6

(5)を(2)の中に入れ、全体が混ざるように軽く混ぜる。

7

直径15cmのシフォン型に流し入れ、空気を抜いて170℃のオーブンで30分ほど焼く。

8

抹茶と粉砂糖小さじ1を混ぜる。

9

シフォンケーキの上面の半分に粉砂糖小さじ1をふり、残りの上面半分に(8)をふる。

ワンポイント

第42回 FHJ-日清製粉グループ 「全国高校生料理コンクール」優秀賞
鳥取県立鳥取湖陵高等学校家庭学科3年 岸本 美紅さんの作品

●使用した食材への思いや工夫のポイント
鳥取県の郷土食材を使って長いもシフォンケーキを作りました。私は、お菓子を作るのが好きで、食べ物の中でも長いもが好きなので、長いもを使ったお菓子を作ろうと思い、長いもシフォンケーキを作ることにしました。長いもには亜鉛や鉄が多く、栄養成分がバランスよく含まれています。

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