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ブルーベリーマフィン

  • 調理時間:40分
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材料

バター(食塩不使用) 120g
三温糖(なければ上白糖) 170g
【A】日清 フラワー(薄力小麦粉) 300g
【A】日清 ベーキングパウダー 大さじ1
【A】塩 少々
2個
牛乳 120ml
ブルーベリー(冷凍でも可) 200g

下準備

  • バター、卵、牛乳は室温に戻す。
  • 材料【A】は合わせてふるう。
  • マフィン型に紙ケースを敷く(紙の型を使用する場合は不要)。
  • オーブンは焼く前に180℃に予熱する。

作り方

1

ボウルにバターを入れてハンドミキサーで混ぜ、三温糖を3回に分けて加える。その都度よく混ぜながら白っぽくふわっとした状態にする。

2

溶きほぐした卵を(1)のボウルに3回に分けて加える。その都度ハンドミキサーでよく混ぜてなじませる。

3

材料【A】の1/3の量を加えて、ゴムべらでボウルの底から大きく返すようにして混ぜる。粉っぽさが残る程度になったら、1/2の量の牛乳を加えて混ぜてなじませる。

4

材料【A】の1/3の量をさらに加えて同様に混ぜる。さらに残りの牛乳を加えて混ぜ、残りの材料【A】を加えてそこから大きく返しながら、練らないように空気を含ませるようにして全体に混ぜる。

5

ブルーベリーを加えて大きく5~6回混ぜ、スプーンですくって型に落とすようにして入れる。

6

(5)を180℃に予熱したオーブンに入れて20~25分焼き、型のままケーキクーラーにのせて粗熱をとる。

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