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中華まんじゅう(肉まん)

  • 調理時間:30分
使用している商品

材料

8個分

■具の材料
豚ひき肉 120g
長ネギ(みじん切り) 1/2本分
しょうが(みじん切り) 小さじ1弱
ゴマ油 大さじ1/2
大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
塩、コショウ 少々
材料A
■生地の材料
日清 カメリヤ(強力小麦粉) カップ2(200g)
日清 ベーキングパウダー 1袋(5g)
砂糖 大さじ2
ひとつまみ
材料B
サラダ油 大さじ1
牛乳 カップ1/2強
材料C
【焼き上げ用】
サラダ油 大さじ1/2
カップ1/2

作り方

1

具の材料はすべて混ぜ合わせ、8等分して丸める。 【A】をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。ゴムベラに替え、【B】を加えて混ぜ合わせる。

2

ある程度まとまってきたら、手のひらを使って、粉っぽいところがなくなるまでこねる。

3

ラップをして室温で約10分休ませる。台に打ち粉(分量外)をふって、生地を棒状に伸ばす。包丁で8等分する。

4

(3)を1個ずつ丸め、麺棒で直径10cmの円形にのばす。縁側はやや薄めにすると包みやすい。

5

(4)の中心に丸めた具をのせ、端を少し引っ張りながらひだをよせて包む。

6

フライパンを強火で温め、サラダ油を敷いて(5)を並べる。底面に焼き色がついたら水を回し入れ、ふたをして弱めの中火で水分がなくなるまで7~8分焼く。

ワンポイント

焼き目がカリッと香ばしい、もちもち生地の中華まん。フライパンで焼くだけ、簡単に作れます。
生地を包むときはまん中になる部分を意識しながら、均等にひだをよせましょう。中心の穴を軸にして指を入れて包むと簡単です。

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