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徳島の食材にこだわった和風ガレット

材料

4人分

ヒジキの煮物(油揚げ、にんじん等が入った醤油味のもの) 100g
日清 フラワー(薄力小麦粉) 150g
1個
250cc
オクラ 4本
ヤングコーン 4本
プチトマト 4個
とりむね肉 200g
すだち 1個
ポン酢ジュレ(市販のもの) 適量
小さじ1/2
砂糖 小さじ1
50cc
少々

作り方

1

とり肉を薄くそぎ切りにする。

2

塩・砂糖を肉にもみこむ。

3

フライパンに肉と酒を入れ蒸し焼きにする。

4

(3)をお皿にとり、スライスして冷ましておく。

5

オクラ、プチトマト、ヤングコーンを縦に半分にする。すだちは薄くスライスする。

6

オクラ、ヤングコーンを少量の油で炒める。

7

ヒジキの煮物をみじん切りにする(油揚げ、にんじん等も一緒にみじん切りにする)。

8

小麦粉、卵、水を混ぜ、そこにみじん切りにしたヒジキの煮物を加える。

9

油を引いたフライパンを熱し、お玉一杯半の生地液を流し入れ、薄く伸ばす。

10

生地の上下左右を内側に折り込む。

11

皿にとり、オクラ、ヤングコーン、プチトマト、(4)の冷ましておいたとり肉、すだちを盛りつける。

12

お好みでポン酢ジュレをかける。

ワンポイント

第44回 FHJ-日清製粉グループ 「全国高校生料理コンクール」最優秀賞
徳島県立徳島北高等学校普通科1年 吉成 春菜さんの作品

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