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豆腐とお豆のキッシュ

  • 調理時間:120分
使用している商品

材料

2人分(18cm丸型1台分)

日清 フラワー(薄力小麦粉) 100g
無塩バター 50g
40g
ふたつまみ
【A】卵 1/2個
【A】生クリーム 200ml
【A】粉チーズ 大さじ2
【A】ナツメグ 少々
【A】塩 小さじ1/8
【A】こしょう 少々
厚揚げ豆腐 80g
ミックスビーンズ 60g

作り方

1

ボウルに小麦粉・塩・5mm角に切って冷やしたバターを入れ、サラサラになるまで手で粉となじませる。

2

溶きほぐした卵を(1)へ入れ、一つにまとめ、ラップで包み冷蔵庫で30分以上休ませる。

3

麺棒で(2)を3mmの厚さに伸ばし、型に敷く。
※型にはあらかじめ薄くバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)を薄くふり冷やしておく。

4

(3)の全体にフォークで10箇所程度穴を開け、冷凍庫で約30分休ませる。

5

(4)にクッキングペーパーを敷き、生地がふくらまないように重石を乗せ、160℃のオーブンで約15分間空焼きする。重石をのぞき、生地の表面に溶いた卵(分量外)を塗る。

6

【A】を混ぜ合わせておく。

7

2cm角に切った厚揚げと、ミックスビーンズを(5)へ入れ、(6)を注ぎ入れ180℃で約30分焼く。

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