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から揚げ親子丼

  • 調理時間:15分
使用している商品

材料

2人分

とりもも肉 150g
日清 から揚げ粉 適量
揚げ油 適量
玉ねぎ 1/2個(100g)
みつば 10g
ごはん 約500g
2個
材料A
だし カップ1/4
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1/2

作り方

1

とり肉は、8~10切れに切る。から揚げ粉をまぶし、3分ほどおいてなじませる。

2

油を160~170℃にあたため、(1)を揚げる。

3

玉ねぎは4~5mm厚さのうす切りにする。みつばは3cm長さに切る。材料はすべて半分ずつに分ける。

4

【A】を合わせる。 卵を割りほぐす。ごはんは丼に入れる。

5

鍋に1人分の【A】と玉ねぎを入れて中火にかける。玉ねぎがしんなりしたら、から揚げ、みつばの茎を入れる。

6

卵液をさい箸にそわせ、全体にまわし入れる。半熟になったら火を止め、みつばの葉を入れる。 丼に盛り付ける。ふたをして1分程むらす。

ワンポイント

※とりもも肉の変わりに、とりむね肉やささみなどでも作れます。
※卵を入れたらやさしく鍋ごとゆすり、鍋底に卵がつかないようにすると、ごはんに移しやすくなります。卵のむらし加減はお好みで。

監修:ベターホームのお料理教室

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このレシピは「日清 から揚げ粉」を下記の商品で代用することも可能です。
日清 から揚げ粉 お肉がソフトになるタイプ:適量
日清 中華街のから揚げ粉 香味しょうゆ味:適量
(「日清 中華街のから揚げ粉 香味しょうゆ味」を使用する場合は、
から揚げ粉と同量の水で溶き、切ったとり肉を入れて30秒もみ込んでから、
170〜180℃の油で揚げてください。)
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