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おなかすっきり!年明けうどん~小海老かき揚うどん~

材料

2人分

川田製麺 讃岐うどん 180g
小海老 30g
ごぼう 40g
金時人参 40g
日清 天ぷら粉 25g(1/4カップ)
冷水 40cc
揚げ油 適宜
めんつゆ 適宜
大根おろし 適宜
かいわれ大根 適宜

作り方

1

ごぼうと金時人参は千切りにし、水にさらす。お皿に入れて軽くラップをかけ、電子レンジ(600W)で約1分半加熱し、あら熱をとっておく。

2

天ぷら粉を水でとき、(1)、小海老とまぜる。

3

フライパンに多めの油を入れて熱し、(2)を4つに分けて入れ、両面揚げて油をきっておく。

4

うどんは熱湯でゆで、水けをきって器に盛る。

5

(4)に(3)をのせ、温かいつゆを注ぎ入れ、大根おろしとかいわれ大根を飾る。

ワンポイント

★ごぼうでおなかすっきり!人参やごぼうは煮しめを刻んでリメイクしてもおいしくいただけます。
★色鮮やかな金時人参は、甘みが強いのが特徴。加熱することでさらに美味しくいただけるので、野菜が苦手な方にも食べやすい食材です。
★野菜はあらかじめ電子レンジで下ごしらえしておくことで、揚げ時間を短縮。

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