このページの先頭です

メニューを飛ばして本文を読む

サイト内の現在位置

利休まんじゅう

  • 調理時間:30分
使用している商品

材料

12個分

日清 フラワー(薄力小麦粉) 100g
こしあん(市販品) 360g
【A】黒糖(粉末) 80g
【A】水 大さじ3
【B】重曹 小さじ1/2
【B】水 小さじ1/2
〈打ち粉用〉  
日清 フラワー(薄力小麦粉) 適量
〈その他〉  
クッキングシート(6×6cm) 12枚

下準備

  • クッキングシートは4×4㎝に12枚切る。
  • 「日清 フラワー」(薄力小麦粉)はふるう。
  • 蒸し器に湯を沸かす。

作り方

1

鍋に材料【A】を入れ、弱火にかけ、混ぜながら黒糖を煮溶かし、茶こしでこして冷ます。

2

こしあんは12等分して丸める。

3

(1)の鍋に材料【B】を加え、「日清 フラワー」(薄力小麦粉)を加えてゴムべらでひとまとまりになるまで混ぜる。

4

打ち粉をふった台の上に(3)の生地を置く。手に粉を付けて2つに折りたたむ作業を繰り返し、耳たぶより少しやわらかい状態にして、棒状にのばし、12等分にちぎる。

5

生地を手の平の上にのせ、指で押さえながら直径4~5cm程度に伸ばし、あんを包んでクッキングシートの上にのせる。

6

蒸し器の中敷きに固くしぼったぬれ布きんを敷き、(5)を並べる。霧吹きをたっぷりして、蒸し器のフタにふきんを挟んで水滴が下に落ちないようにし、布きんの端はフタの上で結んで、強火で10分ほど蒸す。

スマートフォンでこのレシピを見る

小麦粉&パスタレシピ

最近見たレシピ