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平成ラヂオ焼~ちくわ焼~

  • 調理時間:20分
使用している商品

材料

約60個分

【生地】
日清 たこ焼粉 300g(3カップ)
900cc(4と1/2カップ)
2個
しょう油 約小さじ2
少々
【具】
ちくわ 90g
とろけるチーズ 60g
【トッピング】
わさび お好みで
醤油 お好みで

作り方

1

ちくわを縦半分に切り、さらに5mm幅に切ります。

2

たこ焼粉、卵、水、醤油を合わせ、泡立て器で混ぜ合わせて生地を作ります。泡立て器で粉を突き刺すように溶くのがコツです。

3

あらかじめ強火で熱しておいたたこ焼器に油をひき、(2)の生地をたこ焼器の穴に流し込みます。穴から溢れても問題ありませんので、大胆に流し込みます。

4

ちくわを(3)の上からいれます。お好みでとろけるチーズを入れてもよいでしょう。

5

1~2分で、焼き器のふちの生地が白くなってきたら、周りにはみ出た生地をキリで穴によせます。

6

生地が固まりかけたら、穴に沿ってキリでラヂオ焼をくるっと回します。 この時、一度に裏返さずに90度ずつ回転させていくと裏返しやすいです。回しにくければ、油を少量たらして下さい。ひっくり返しても手を止めず、とびでた生地を中に入れるように、クルクルとまわしつづけてまんまるに。

7

表面がカリッときつね色に焼きあがってきたらできあがりです。

ワンポイント

「ラヂオ焼」は昭和8年ごろに食べられていたたこ焼きの前身です。たこではなく、こんにゃくや牛すじが入れられていました。ご紹介したレシピは、ラヂオ焼を現代風にアレンジしたものです。
お好みでわさび醤油でお召し上がり下さい。 チーズを多めに入れた場合は、何もつけなくても美味しく召し上がれます。

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