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赤と緑のサーモンピッツァ

材料

生地材料(20cmの円、2枚分)

日清 フラワー(薄力小麦粉) 125g
日清 カメリヤ(強力小麦粉) 125g
サーモン(薄切り) 12枚
ベビーリーフ 1パック
赤玉ねぎ 1/2個
レモン汁 小さじ2
ケッパー 小さじ1
ディル 適量
モッツァレラチーズ 100g
粗挽き黒こしょう 少々
ディ・チェコ エクストラバージン オリーブオイル 適量
材料A
日清 スーパーカメリヤ ドライイースト 6g
130cc
ディ・チェコ エクストラバージン オリーブオイル 10ml
6g

作り方

1

粉をふるって大きめのボールに入れ、よく混ぜ合わせた【A】を少しずつ加える。さらに水を少しずつ加えて手で混ぜ合わせ、練っていく。水の量を調整しながら、一つにまとめてよく練り、丸くまとめる。

2

台の上に打ち粉をして生地を手前から奥に向かって伸ばすようにこね、丸めを繰り返し、5分ほど練る。

3

こね終わったらきれいに、生地がつるつるになるようにまとめ、ボールに入れ、布巾をかけ常温において1時間ほど発酵させる。

4

発酵させた生地をボールから出し、2等分し、生地を丸める。オーブンシートの上で、めん棒で薄く伸ばす。前後、左右にまんべんなく伸ばして、20cmくらいの丸い形にする。

5

伸ばした生地を高温のオーブンに入れておいた天板にシートごとのせ、220℃のオーブンの上段にのせ4、5分焼く。

6

焼き上がったピッツァの上にベビーリーフ、サーモン、ディル、ケッパー、赤玉ねぎのスライスをのせる。仕上げにレモン汁、オリーブオイル、こしょうを振る。

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