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野菜たっぷりのすいとん

  • 調理時間:70分
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材料

4人分

日清 フラワー(薄力小麦粉) 200g
100cc
日清 フラワー(薄力小麦粉)(打ち粉用) 適量
にんじん、かぼちゃ、じゃがいも、ブロッコリー 各適量
ブロックベーコン 適量
サラダ油 適量
だし汁 800cc
味噌 適量
塩、バター 各適量

作り方

1

日清 フラワー(薄力小麦粉)に水を加えながらこね、耳たぶくらいのかたさになったら、生地を乾かないようにして1時間ほど休ませる。

2

にんじん、かぼちゃ、じゃがいもは5~6mm厚さに切り、お好みで型で抜く。ブロッコリーは茎の部分を5~6mm厚さに切り、 同様に抜く。ブロッコリーの花の部分は粗みじんに切る。ベーコンは5~6mm厚さに切る。

3

麺棒に打ち粉をし、生地を3mmくらいの厚さにのばし、幅2cm、長さ10cmくらいに切り、全体に打ち粉をまぶしておく。

4

鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒めたら、だし汁、にんじん、かぼちゃ、じゃがいもを加える。アクをとり、味噌の半量、 (3)とブロッコリーの茎を加える。

5

具に火が通ったら、残りの味噌を加え、味をととのえる。

6

耐熱容器に粗みじんに切ったブロッコリーを入れ、塩をふってバターをのせ、電子レンジ(600W)で20秒ほど加熱する。

7

(5)を器に盛り、(6)をのせる。

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