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夏野菜天ぷらの冷やしつけそば

材料

2人分

滝沢更科 信州そば 200g
ししとう(縦に切り込みを入れる) 4本
アスパラガス(半分に斜め切り) 2本
かぼちゃ(薄切り) 1/10個
いんげん 6本
パプリカ(1.5cm幅の千切り) 1/2個
ズッキーニ(輪切り) 1/2本
ミニトマト(へたを取り、数箇所穴をあける) 4個
日清 天ぷら粉 100g(1カップ弱)
160cc(3/4カップ強)
揚げ油 適量
材料A
めんつゆ(2倍濃縮) 200cc
200cc
おろし生姜、大根おろし 各適量

作り方

1

そばはたっぷりのお湯でゆで、冷水でよくもみ洗いする。

2

天ぷら粉と水を合わせ、よく混ぜる。野菜に衣をつけ、170℃の油で揚げる。

3

器にそばと天ぷらを盛り、合わせて【材料A】とおろししょうが、大根おろしを添える。

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