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鯛とじゃがいものオーブン焼き

材料

4人分

じゃがいも 3個
白ワイン 大さじ3
オリーブオイル 大さじ4
適宜
鯛(切り身) 4切れ
適宜
チェリートマト 10個
ローズマリー 適宜
オリーブオイル 大さじ4
ローズマリー(飾り用) 適宜
ディ・チェコ エクストラバージン オリーブオイル 適宜

作り方

1

「鯛とじゃがいものオーブン焼き」の作り方はこちらでご覧ください。
イタリア料理レシピ「おいしい!ヘルシー!イタリアン!」

ワンポイント

じゃがいもは肉料理のつけ合わせというイメージがありますが、 ナポリでは、白身魚と組み合わせるのが定番。
最初にじゃがいもを蒸し焼きにしてしっかり火を通し、鯛は火を入れすぎないのが、 双方のおいしさを引き出すポイントです。

監修:ピッツェリア パルテノペ 渡辺シェフ

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