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かじきまぐろのソテー シチリア風

材料

4人分

かじきまぐろ 4切れ
なす 2個
イタリアンパセリ 2枝
ケーパー 大さじ1
にんにく 1かけ
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ2
トマトソース 200g
適量
ディ・チェコ エクストラバージン オリーブオイル 適量

作り方

1

「かじきまぐろのソテー シチリア風」の作り方はこちらでご覧ください。
イタリア料理レシピ「おいしい!ヘルシー!イタリアン!」
(※トマトソースの作り方は「カッペリーニのイタリアンオムレツ」をご覧ください。 )

ワンポイント

臭みが少なく、魚の中では扱いやすいかじきまぐろ。 加熱すると鶏肉と似た食感があります。
くせのない淡白な味ですが、なす、トマトソース、 ケーパーと合わせてソテーすれば、こく豊かなシチリア風に。

監修:ピッツェリア パルテノペ 渡辺シェフ

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