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ボンゴ・レロッソ

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材料

3人分

マ・マー スパゲティ 1.6mm 300g
あさり 300g
パセリ 1茎
ブロッコリー 1/2株
ホールトマト 1缶
白ワイン 1/2カップ
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 2片
適量
粗挽きこしょう 適量
オレガノ 適量
パルメザンチーズ 適量
3リットル
大さじ2

作り方

1

あさりは砂抜きし、殻と殻をこすり合わせて洗う。パセリ、にんにくは、みじん切りに。ブロッコリーは茎を切り小房に分ける。

2

フライパンに、オリーブオイルとにんにくを加えて弱火で香り立つまで炒め、あさり、ブロッコリー、パセリ(大さじ1)、白ワインを加え、手でつぶしたホールトマトと、オレガノを軽くふり蓋をして中火で5分ほど蒸す。

3

(2)のあさりの殻がひらいたら、塩、粗挽きこしょうで味をととのえる。

4

大きめの鍋にお湯を沸かして塩を入れる。スパゲティをゆで表示時間の1分30秒前にあげる。 ゆで汁は1カップ(200cc)ほどとっておく。

5

(3)に、スパゲッティと、ゆで汁1カップを加えて煮詰める。

6

お皿に盛りつけ、チーズ、残りのパセリを振りかけてできあがり。

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