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卵が決め手!!カルボナーラ

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材料

2人分

ディ・チェコ No.11 スパゲッティーニ 180g
ベーコン(2cm幅に切る) 80g
卵黄 4個
パルミジャーノチーズ 大さじ4
粗びき黒こしょう 適量
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2

作り方

1

フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンがカリカリになるまでいためる。

2

ボウルに卵黄・パルミジャーノチーズ・黒こしょうを入れて混ぜ、ゆでたパスタを加えさっくり合わせる。

3

(1)を加えよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える(とろみが足りない時は、ボウルを弱火にかけトロッとさせる)。皿に盛り、黒こしょう・パルミジャーノチーズ(分量外)をかける。

ワンポイント

卵は室温に戻しておき、火にかけずボウルの中でに混ぜます。

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