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ファルファーレのきのこクリームソース

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材料

4人分

ディ・チェコ No.93 ファルファーレ 200g
ポルチーニ茸(乾燥) 5g
しめじ・舞茸・椎茸・エリンギ茸など 好みで3パック程度
ぬるま湯 80cc
にんにく 1/2片
オリーブオイル 大さじ1
生クリーム 1カップ
牛乳 大さじ4
パルメザンチーズ 大さじ2
塩・こしょう 適量

作り方

1

「ファルファーレのきのこクリームソース」の作り方はこちらでご覧ください。
イタリア料理レシピ「おいしい!ヘルシー!イタリアン!」

ワンポイント

おなじみのきのこにポルチーニ茸が加われば、いっそうイタリアンテイストに。
数種のきのこのをソテーすることで奥深いうま味が出て、クリーミーなソースと混ざり合います。
寒い季節にはクリームのまろやかさがいっそう美味しく感じます。

監修:ピッツェリア パルテノペ 渡辺シェフ

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