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キャベツとアンチョビ、ブラックオリーブのスパゲティ
レモン風味

  • 調理時間:25分
使用している商品

材料

2人分

ディ・チェコ No.11 スパゲッティーニ 160g
キャベツ
(適当な大きさにちぎる)
約3枚
にんにく(みじん切り) 1片
赤唐辛子(粗みじん切り) 1/2本
レモン汁 大さじ1~2
ディ・チェコ エクストラバージン オリーブオイル 大さじ2
適量
材料A
アンチョビ(5mm幅に切る) 2切れ
オリーブの実 8~10個
イタリアンパセリ
(粗みじん切り)
適量

作り方

1

パスタを茹でる。茹であがる2分前にキャベツを入れ、一緒に茹でる。

2

フライパンにエクストラバージンオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

3

【A】を加え、茹で汁大さじ2~3を入れ、よく混ぜ合わせる。

4

茹でたパスタとキャベツ、レモン汁を加え、塩で味を調えながらよくあえる。

5

お皿に盛り、仕上げにエクストラバージンオリーブオイル(分量外)を振る。

ワンポイント

★南イタリアでは、野菜をパスタと一緒に茹でてオリーブオイルのソースと合わせることがよくあります。手間も省け、野菜の風味もパスタによく絡むおいしい方法です。
★ワインと合わせるなら、中辛~辛口の白ワインがおススメです。

監修:緒方哲男

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