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なすとトマトのピリ辛スパゲティ

  • 調理時間:20分
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材料

4人分

マ・マー スパゲティ 400g
なす 2~3個
トマト(完熟) 大2個
アンチョビ(フィレ) 3~4枚
赤唐辛子 1~2本
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ6~7
塩、こしょう 各少々

作り方

1

なすは1cm幅の輪切りにし、トマトは1cm程度の角切りにします。(お好みで皮をむいてもよいでしょう)

2

スパゲティは、塩を入れたたっぷりのお湯で、歯ごたえ良く茹でます。

3

オリーブオイルを熱して、みじん切りのにんにくとアンチョビ、種を取って輪切りにした赤唐辛子を炒めます。ここになすとトマトを加え、火が通るまで炒めます。

4

なすがしんなりしたらスパゲティを加え、塩、こしょうで調味します。

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