このページの先頭です

メニューを飛ばして本文を読む

サイト内の現在位置

有頭海老と地鶏のタイ風スープカレーペンネ

  • 調理時間:40分
使用している商品

材料

2人分

ディ・チェコ No.41 ペンネ リガーテ 120g
地鶏の手羽元 4本
塩・こしょう 適量
有頭海老 4尾
なす 大1本(100g)
じゃが芋 小2個(100g)
ディ・チェコ エクストラバージン オリーブオイル 適量
玉ねぎ(薄切り) 1/2個(100g)
にんにく(つぶす) 1片
香菜(葉の部分) 適量
材料A
カレー粉 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1/2
材料B
ココナッツミルク 1缶(400g)
1カップ
顆粒ガラスープ 小さじ1
ナンプラー 小さじ2

作り方

1

(下準備)
・地鶏の手羽元・・・骨に沿って切り込みを入れる
・有頭海老・・・ひげを切り背わたを除き、腹側にはさみで切り込みを入れておく
・なす・・・筋状に皮をむき、2cm幅に切り、水にさらし水気をふく
・じゃが芋・・・半分に切り、水にさらし水気をふく

2

フライパンにオリーブオイルを深さ2cmくらいまで入れ、じゃが芋を入れて中火にかける。きつね色になり、竹串が通るまで揚げ、次になすを揚げる。

3

(2)のオリーブオイルを大さじ1残してあけ、塩・こしょうをした鶏肉を並べ、両面を4~5分かけてこんがり焼き、取り出す。

4

(3)のフライパンの汚れを拭き、オリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくと玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。 【A】を加えて、焦がさないよう炒め、【B】を加えてひと煮立ちさせる。(3)の鶏肉を加え、蓋をして弱火で10分煮る。

5

(4)に有頭海老を加え火を通し、茹でたてのパスタ、(2)のじゃが芋となすを加えさっと煮る。器に盛り、香菜をのせる。

監修:小林まさみ

スマートフォンでこのレシピを見る

小麦粉&パスタレシピ

最近見たレシピ