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卵とレモンのスープ・パスタ

  • 調理時間:20分
使用している商品

材料

2人分

マ・マー スパゲティ 1.4mm 200g
2個
ズッキーニ(ピーラーで縦にうす切り) 1本
生ハム 1パック
レモン汁 1/2個分
パルミジャーノ 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 適量
材料A
コンソメ顆粒 小さじ1
2・1/2カップ

作り方

1

パスタを茹でる湯をわかし、ズッキーニを同じ湯で30秒茹で、冷水にとる。水気をきって生ハムとあわせる。パスタも茹でて冷やしておく。

2

ボウルに卵をときほぐし、レモン汁、パルミジャーノ、オリーブオイル、塩(小さじ1/2)をまぜる。

3

鍋に【A】を入れて煮立て、お玉で2~3杯すくって(2)のボウルに入れてまぜ、鍋に戻す。中火でまぜながら温め、塩・こしょうで味を調える。

4

(3)を冷ましてから、茹でて冷やしたパスタとあわせ、上にズッキーニをのせる。あればタイムやオレガノをふる。

ワンポイント

★ポイント★ 卵は熱しすぎると分離するので、ふんわりと温まったら火を止めましょう。

監修:枝元なほみ

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