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トマトパスタ鍋~豆板醤仕立て~

  • 調理時間:20-25分

材料

2人分

マ・マー スパゲティ 1.6mm 200g
肉団子(市販のもの) 6個
えび 4尾
白菜 1/8個
にら 1/2束
なす 2本
トマト 大2個
長ねぎ 1/2本
にんにく、しょうがのみじん切り 各小さじ1
ごま油 大さじ1
800ml(4カップ)
鶏がらスープの素 大さじ2
片栗粉 大さじ3
大さじ6
材料A
豆板醤 小さじ1/2~1
味噌 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
大さじ2
材料B
★デザート★(写真右下)
【とろとろ牛乳寒天】
材料(2人分)
粉寒天 小さじ1/2
100ml
牛乳 400ml
砂糖 大さじ
カットフルーツ 適量

作り方

1

えびは殻をむいて背綿をとる。トマトは2cm角、白菜は3cm幅、にらは5cm、ナスは1cmの半月に切る。長ねぎの半分は粗みじん、もう半分は薄い輪切りにしておく。

2

鍋にごま油とにんにく、しょうがを入れて火にかける。香りが立ってきたら、長ねぎみじん切りとえび、白菜、なすを加えて炒める。野菜がしんなりしてきたら水と鶏がらスープの素を加える。沸騰したらスパゲティを加え、4分煮る。

3

鍋に肉団子、トマト、にらと【A】を合わせたものを加えてさらに3分煮る。いったん火を止めて水溶き片栗粉を加え、再度一煮立ちさせ、とろみがついたら輪切り長ねぎを加える。

4

★デザート★ 【とろとろ牛乳寒天】をつくる
鍋に水、粉寒天を入れ火にかける。沸騰したら弱火にし、粉寒天が完全に溶けるまで煮る。粉寒天が溶けたら火を止め、牛乳を少しずつかき混ぜながら加える。さらに砂糖も加えよく混ぜる。

5

(4)をグラスなどに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら1㎝角くらいにカットしたフルーツを飾る。

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