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ラザーニヤ

  • 調理時間:60分

材料

4人分

ディ・チェコ No.1 ラザーニャ 12枚
ホワイトソース(市販品) 約300g
粉チーズ 大さじ3
適量
パセリ(みじん切り) 少々
材料A
玉ねぎ 1/6個
にんじん、セロリ 5㎝長さ
オリーブオイル 大さじ3
合い挽き肉 150g
赤ワイン カップ2/3
ホールトマト 500g
ローリエ、塩、こしょう、ナツメグ 各少々
バター 大さじ2

作り方

1

塩を入れたお湯でラザーニヤを茹でます。茹で上がったらさっと冷水に取り、重ならないようにざるにあげます。

2

【A】でミートソースを作ります。玉ねぎとにんじん、セロリをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、しんなりしたら、挽き肉を加えて更に炒めます。ここに赤ワインを加え、煮立ったら荒く刻んだホールトマトを汁ごと加えます。ここにローリエを加え、ときどきかき混ぜながら煮込み、程良い濃度になったら塩、こしょう、ナツメグで味を調えます。最後にバターを加えて仕上げます。

3

器にまずホワイトソースを敷き、上にラザーニヤをのせます。その上に(2)のミートソースを塗り、ラザーニヤをもう1枚重ねます。同様にしてラザーニヤとホワイトソース、ミートソースを交互に重ね、一番上にはホワイトソースを塗ります。

4

粉チーズを振って200℃のオーブン(又はオーブントースター)で焦げ目がつくまで焼き、仕上げにパセリを振ります。

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