小麦粉レシピ

作り方

1. あさりは砂抜きして殻をよく洗い、えびは背ワタを抜きます。たこは薄切り、いかは輪切りにします。
2. オリーブオイルでにんにくを炒め、香りがでたら（1）を加えてさらに炒めます。
3. （2）へ白ワインを入れてフタをし、あさりの殻が開いたら、皮と種を取って荒みじん切りにしたトマトを加えます。
4. （3）を少し煮詰め、程良く味がなじんだら塩、こしょうで味を調えます。
5. 塩を入れたたっぷりのお湯でスパゲティを程良く茹で、すぐに（3）のソースをよくからめます。お好みで1cm長さに切った万能ねぎを振ります。

監修：緒方哲男