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ペンネと野菜のトマトスープ

  • 調理時間:35分
使用している商品

材料

4人分

マ・マー ペンネ等(お好きなショートパスタ) 100g
玉ねぎ 1個
キャベツ 1/4個
にんじん 1/2本
にんにく(みじん切り) 1片
ベーコン 2枚
ホールトマト 1缶
固形スープの素 2個
塩、こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ2
パセリ(みじん切り) 適量

作り方

1

玉ねぎはくし形切り、キャベツは小さめのざく切り、にんじんは半月切りにします。

2

オリーブオイルで1cm幅に切ったベーコンとにんにくを炒め、香りが出たら野菜を全て加えます。弱めの火でじっくりと野菜を炒め、しんなりしたらトマトをつぶしながら汁ごと加えます。

3

(2)に水カップ4(材料外)と固形スープの素を加えて煮込み、野菜に火が通ったらパスタをそのまま加え、火が通るまでもう少し煮込みます。

4

最後に塩、こしょうで味を調え、パセリを振って仕上げます。

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