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かぶと鶏肉のピリ辛トマトスープ

  • 調理時間:20分
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材料

2人分

ディ・チェコ No.41 ペンネ リガーテ 50g
鶏手羽元 4本
塩(茹で用) 大さじ1/4
塩(調味用)・こしょう 適量
かぶ 1個
オリーブオイル 大さじ1
材料A
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 1枚
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1/2本
材料B
トマトジュース 1・1/4カップ
3/4カップ
顆粒コンソメ 小さじ1弱

作り方

1

鶏肉は骨にそって切り込みを入れ、塩、こしょう各少々をふる。

2

かぶの葉は1個分のみ、3cmの長さに切る。実は皮をむき6等分のくし形に切る。【A】の玉ねぎとベーコンは1cm幅に切る。にんにくは薄切りに、赤唐辛子はちぎっておく(種ごと使う)。

3

熱湯に塩を加え、ペンネを茹で始める。

4

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、強火で熱し鶏肉を両面きつね色になるまで焼く。

5

残った油をふきとり、オリーブオイル大さじ1/2をたし、【A】をしんなりするまで弱めの中火で炒める。【B】を加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、かぶの実を加え、ふたをして弱火で10分ほど、かぶがやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょう各適量で味をととのえる。

6

茹で上がったペンネとかぶの葉を(5)に加え温める。

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