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フスィリのプッタネスカタ

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材料

4人分

ディ・チェコ No.34 フスィリ 200g
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
赤唐辛子(お好みで) 1本
アンチョビ(フィレ) 2切れ
黒オリーブ 24個
ケーパー 大さじ1
トマトソース 400cc
イタリアンパセリ(粗みじん切り) 1枝分
オリーブオイル 大さじ4
ディ・チェコ エクストラバージン オリーブオイル 大さじ2
少々

作り方

1

「フスィリのプッタネスカタ」の作り方はこちらでご覧ください。
イタリア料理レシピ「おいしい!ヘルシー!イタリアン!」
(※トマトソースの作り方は「カッペリーニのイタリアンオムレツ」をご覧ください。 )

ワンポイント

ナポリ発祥のプッタネスカ。定番素材はアンチョビ、黒オリーブ、ケーパー。
それぞれ個性が強い素材ですが、一緒にすると不思議と調和します。
ソースがらせん状のフスィリのすき間にからんで美味!

監修:ピッツェリア パルテノペ 渡辺シェフ

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