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焼きピーマンと油揚げのさっぱりポン酢パスタ

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材料

2人分

マ・マー スパゲティ 1.4㎜ 200g
ピーマン 4~5個
油揚げ 1枚
ポン酢しょうゆ 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
かつお節 5g

作り方

1

丸ごとのピーマンに切り込みを1~2本入れて、油揚げと一緒にグリル(中火)で4分を目安に焼く。ピーマンは少し焼き色がついてしんなりし、油揚げはカリッとするまで。

2

油揚げは細切りにし、ピーマンは粗熱がとれてから縦に裂き、種をよけてさらに食べやすく裂く。

3

ゆでたてのスパゲティにオリーブオイルをからめて皿に盛る。(2)をのせてポン酢しょうゆをかけ、仕上げにかつお節をかける。

ワンポイント

ピーマンを丸ごと焼くと、甘みがでて食べやすくなります。仕上げに白刻みゴマやゆずをかけてもおいしい。

監修:枝元なほみ

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