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今年も粘り強く! 年明けうどん~山芋うどん~

材料

2人分

川田製麺 讃岐うどん 180g
山芋 150g
ゆかり 1g
オクラ 2本
刻みのり 適宜
めんつゆ 適宜

作り方

1

うどんは熱湯でゆで、流水でよく洗い、ザルにあげておく。

2

山芋は皮をむいてすりおろし、ゆかりとあえておく。

3

オクラはガクを除いて塩でもみ、ゆでて縦半分にする。

4

器に(1)を盛り、(2)と(3)をのせ、めんつゆを注ぎ入れ、刻みのりを飾りつける。

ワンポイント

★一年を丈夫に過ごせるようダブルのねばり食材を使用。すりおろした山芋にゆかりを混ぜることで、しその葉の風味と香りがいきます。
★お節のかまぼこの薄切りを添えれば、さらに彩りよくいただけます。

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