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良縁! 年明けうどん~おせちうどん~

材料

2人分

川田製麺 讃岐うどん 180g
大根 適宜
人参 適宜
おせちの煮しめ
 ごぼう、れんこん、こんにゃく
 しいたけ、人参
各2個


伊達巻 2枚
かまぼこ 2枚
いんげん 2本
めんつゆ 適宜

作り方

1

大根と人参は長さ15cm、幅1cmの板状にさくどりをし、ピーラーを使ってひも状のものを6本ずつつくる。熱湯で30秒~1分ゆで、冷水にとって冷やす。

2

(1)をそれぞれU字にし、輪になる部分をお互いにゆっくりくぐらせ、やさしく結ぶ。

3

うどんは熱湯でゆで、水けをきって器に盛る。

4

煮しめ、伊達巻、かまぼこ、いんげんを(3)にのせ、温かいつゆを注ぎ入れる。

ワンポイント

★帯状の人参と大根を結んだものをあしらって「縁結び」を願います。おせち料理とともにかけうどんにトッピングするだけなので、手軽に年明けうどんが楽しめます。
★雑煮のお餅の代用としても。

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