日清製粉グループ

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アクアパッツア

調理時間:20分

材料2人分

白身魚の切り身 2切れ
レンコン 50g
殻付きあさり(砂抜き) 100g
ミニトマト 8個
ブラックオリーブ 6個
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1/2
にんにく 小さじ1
白ワイン 50ml
50ml

作り方

  1. 白身魚の切り身に塩・こしょうをふり、5分くらいおいておく。レンコンは5mmの輪切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ弱火にかける。
  3. にんにくの香りがしてきたら、魚の水気を拭き、皮目を下にし中火で約1分焼く。
  4. 魚を裏返し、白ワインを入れひと煮立ちしたら、レンコン・あさり・ミニトマト・ブラックオリーブ・水を入れ、再び沸騰したら蓋をし弱火で約10分間加熱する。
  5. 器に盛りイタリアンパセリやセルフィーユ(ともに分量外)を飾る。

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