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くせになる♡かぼちゃまんじゅう

材料

4個分

かぼちゃ(裏ごし後) 30g
砂糖 35g
10ml
日清 フラワー(薄力小麦粉) 50g
日清 ベーキングパウダー 小さじ1/2
こしあん 60g
クリームチーズ 16g
片栗粉(打ち粉用) 適量

作り方

1

(薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。)
かぼちゃの種とわたと皮をとり、レンジでやわらかくまるまで温めて裏ごしする。皮は包丁で切って小さな長方形4つを作る。(かざり用) ※裏ごしすると量が減るので、裏ごし後の重さもはかる。

2

砂糖と水をあわせ、泡立て器でよくかきまわし、裏ごしたかぼちゃを加えてさらによく混ぜる。

3

ふるった粉を(2)に加えて、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、冷蔵庫で30分ねかせる。

4

生地をねかせている間に、クリームチーズを4等分に切り、あんこも4等分にして丸める。丸めたあんこを円盤状にのばしてクリームチーズを包んで丸める。

5

クッキングシートを7cm角ぐらいの正方形に4枚切って、並べる。

6

ねかせた生地を、片栗粉をまぶした容器にとりだし、4等分にして丸め、円盤状にのばし、(4)を包んで横長に丸めてクッキングシートの上におく。

7

上部に指でくぼみをつけて、スプーンなどで線をつけてかぼちゃの形にする。

8

水を入れて沸騰させた蒸し器に、クッキングシートごとおいて、水でぬらして固くしぼった布巾でおおってふたをし、約12分蒸す。

9

できたまんじゅうのくぼみに(1)の皮をさして完成。

ワンポイント

第40回 FHJ-日清製粉グループ 「全国高校生料理コンクール」優秀賞
熊本県立第二高等学校1年河野 姫鶴(かわのひめか)さんの作品

使用した食材への思いや工夫のポイント
大好きな物を組み合わせて作りました。あんことクリームチーズがマッチしていておいしいです。かぼちゃで栄養もとれます。また、見た目もかぼちゃっぽくして、かわいらしく仕上げました。初めておまんじゅうを作る人でも気軽に楽しく作れると思います。見た目と味の両方を楽しんで食べてもらいたいです。

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